« önceki sonraki »
Sayfa: [1] 2 3   Aşağı git

0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.

*

    T. K.

Kahve sever korsanlara...
« : Şubat 12, 2009, 23:06:01 »
Biliyorum korsanların çoğu likit içecek olarak içinde alkol olanları tercih ediyor  Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap hatta Selimiye taraflarında da çay meraklısı bir dostumuz da var ama bu kadar korsan içinde kahve meraklısı korsan da vardır, hem kahve çok faydalı bir içecektir, uzun gece seyirlerinde dümen başında uyanık tutar, alkolden yorulan bünyeye destek olur vs...

Uzun süredir nescafe adıyla bilinen hazır kahveler yerine filtre kahve içiyordum, piyasada da marketlerde bir iki marka dışında kahve yok, marketlerde satılanlar da zaten kafein ihtiyacını karşılamak dışında pek bir özellikleri yok. Starbucks gibi zincir dükkanlar da paketlenmiş halde kahve satıyorlar bu kahveler market kahvelerine göre nispeten daha iyiler. Bir süre bu kahvelerle idare ettikten sonra bilgisayar başında google'da ararken bir siteye rastladım. Dünyanın çeşitli yerlerindeki kaliteli kahveleri seçmişler, getirmişler ve sipariş verdikten sonra taze taze kavurup paketliyorlar, kargo ile kapınıza kadar geliyor. Fiyatları da starbucks gibi mekanlarda paketle satılan kahvelerden birazcık pahalı. Denemek için bir paket sipariş ettim ve siparişten 3 gün sonra üzerinde kavrulma tarihi yazılı paketiyle geldi. web sitesinin adresi Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap Reklam yapmak gibi olacak ama o firma ile müşterisi olmak dışında hiç bir tanışıklığım yoktur.

« Son Düzenleme: Şubat 12, 2009, 23:16:55 Gönderen: Timuçin Kızılay »
Kayıtlı
*

    N. B.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #1 : Şubat 13, 2009, 01:12:17 »
Ünlü Kocatepe Kurukahvecisinin sahibi Ömer dostumdan öğrenmiştim.
Nescafe, en ucuz ve kalitesiz kahvelerden yapılırmış. Çok işlem gördüğü ve katkı maddeleri içerdiği için sağlıklı olmadığını da biliyorum.
Günde 1-2 fincan sağlığa yararlıdır.
Birinci tercih Türk kahvesi,
İkinci tercih filitre kahve olmalıdır.

(Kaveci Korsan)
Kayıtlı

*

    M. B.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #2 : Şubat 13, 2009, 09:22:11 »
Ben de kahveciyim. İşyerimde maalesef günde 6-7 kupa sade nescafe tüketiyorum. Şimdiye kadar filtre kahveyi denk geldikçe yolum düştükçe Tchibo dan alıyordum.
Ama bu site ilgimi çekti..  Özellikle "Kiva Han Yemen Mocca Matari" yi bir ara deneyeceğim..

Bir zamanlar Müslüman Şarabı diye de anılan kahvenin öyküsü de ilginçtir..  TRT 1 de kahveyle ilgili bir begesel de yayınlanmıştı.. İlk keşfedildiğinde öğütülüp ekmek olarak tüketildiği söylenir... Osmanlının kahveyle tanışması ilk olarak 1. Selim in Mısır seferinde dayandırılır.. Osmanlı da padişahın kahve keyfi adeta bir tören havasında geçermiş...Avrupanın kahveyle tanışmasının ise Osmanlı nın Viyana yenilgisiyle başladığı söylenir.. 

Duyduğum en ilginç kahve hikayesi ise Yemen de çevrsince pek sevilmeyen ve ahlaksız olarak nitelenen bir kadının hayata gözlerini yummasıyla başlar..  Yanlışlık yapmamak için şimdilik yazmıyorum. ilgisini çeken olursa tekrar araştırabilirim..

Hemen bir kahve alayım ben kendime..  Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

(kahvedenvazgecemeyenkorsan)
« Son Düzenleme: Şubat 13, 2009, 09:35:32 Gönderen: Mustafa Berk »
Kayıtlı
*

    U. K.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #3 : Şubat 13, 2009, 09:47:03 »
Yıllardır filtre kahve içerim, tiryaki değilim ama çok severim.
Evimde ve ayrı odam olan her iş yerimde mutlaka yanımda kahve makinesi oldu.
Daha Türkiye'de yokken ev arkadaşımın babası Almanya'dan Tchibo kahve getirirdi.  Uzun zaman kahveyi 3 şekerle içmiş olan ben ilk kez şekersiz kahve içmiştim.
Yaklaşık 3 senedir şekersiz içiyorum, kahvenin tadını almaya başladım.
Ben Kurukahveci'nin Kolombiya Kahvesi'nden çok memnun kaldım, hala da içerim.
Nescafe'yi ancak mecbur kalırsam, bol sütlü ve şekerli içebiliyorum, Starbucks'da da ancak latte veya mocca tarzı kahveler.
Daha sonra Tchibo Türkiye'ye girdiğinde tek tercihim o oldu, Brezilya kahvesini alıyorum.
Yaşasın kahve...
Kayıtlı
*

    S. D.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #4 : Şubat 13, 2009, 09:50:12 »
Granül kahve olarak Davidoff' u tavsiye ederim.
Filtre kahvede ise çok fazla lezzet bulmak mümkün. Aynı şekilde Davidoff ve Jack Daniels' ın filtre kahveleri çok güzel.
Fakat her yerde karşılaştığımız Tchibo mağazalarının da filtre kahvelerini de öneririm.
Kayıtlı
*

    T. K.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #5 : Şubat 13, 2009, 11:03:59 »
Tchibo'nun kahvelerini ben de ilk keşfettiğimde çok sevinmiştim, uzun süredir o dükkanlardan kahve alıyorum.
Bu arada hazır çekilmiş kahveler garanti bayat haberiniz olsun. Kavrulmuş kahvenin ömür en iyi şartlarda bir ay. Daha sonra bayatlamaya başlıyor. 3 gün önce kavrulmuş kahve ile 1 ay önde kavrulmuş kahveyi birlikte denerseniz bana hak verirsiniz. Hele çekirden kahve öğütüldükten sonra bayatlama süresi dakikalar alıyor. Haliyle piyasada satılan kahvelerin çoğu yurtdışında vakumlu ambalajda paketleniyor ve en azından gümrükte 15 gün bekliyor, daha sonra depaolarda, raflarda bekliyor yani bize gelen kadar kesin bayatlıyor. En iyisi hazır öğütülmüş kahve almak yerine çekirdek kahve alıp her kahve içmeden önce taze taze öğütmek. Otomatik öğütücüler çok pahalı, ancak kafe gibi mekanlar alır onları. Kafelerde de benim gördüğüm öğütücünün kahve haznesi sabahtan bol miktarda öğütülmüş kahve ile dolu oluyor ve akşama kadar bunu kullanıyorlar bu da yanlış, kafede kahve yapan (bunlara barista deniyor) kişinin kahveyi anında öğütüp yapması gerek ama uğraşmak işlerine gelmiyor, nasıl olsa bizim milletimizde kahve damak tadı bozulmuş, brezilyadan ithal edilmiş en kalitesiz çekirdeklerden yapılma bayat Türk kahvelerine alışmışız, kafelerin nezih ortamında kimsenin aklına bayat kahve olabileceği gelmiyor. Neyse, konumuz çekirdek kahveyi evde öğütebilmekti. Paranız varsa 600-700 TL verip bir öğütücü alabilirsiniz ama günde 5-10 fincan kahve için gerek yok, 30 liraya princ el değirmenleri var. Bir içimlik kahve öğütmek bir dakikayı bulmuyor bunlarla. Kahve kalınlığı için ayar vidaları da var, yani Fitre kahve için kalın, espresso için ince, türk kahvesi için de en ince ayarda kahve öğütebiliyorsunuz. Bunlardan bir tane alın, kahveyi de hep çekirdek kahve alın, taze taze öğütülmüş kahvenin keyfini çıkarın.

Kayıtlı
*

    F. F. M.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #6 : Şubat 13, 2009, 11:38:03 »
Alkol almayan ancak illa da sıvı tuketen bir korsan olarak kahve benim de birinci tercihim. Bir süredir Kahve Dünyası'ndan alış veriş yapıyorum,  hem tchibo'dan hem de Starbucks'tan daha bir iyi gibi. Bu arada hemen bu hafta bir el degirmeni alıyorum  Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
Kayıtlı

*

    U. K.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #7 : Şubat 13, 2009, 11:40:47 »
Otomatik öğütücüye gerçekten gerek yok.
Benim tiryaki bir arkadaşım (babası kahve getiren) aşağıdaki gibi bir ürün kullanıyor, oldukça hesaplı.  Gerçekten tadı başka oluyor.  Bazıları otomatik değil, granül büyüklüğünü öğütme süresiyle ayarlıyorsunuz, ama ayarlı olanları da var, azcık daha pahalı.  Hepsi aşağıdaki sayfada var.

Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
Kayıtlı
*

    U. K.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #8 : Şubat 13, 2009, 11:46:37 »
Esas bu alette kahve veya espresso harika oluyor.
Bilmeyenler için, iki hazneden oluşuyor.  Aralarında da huni şekilnde bir filtre var.  Aşağıdaki hazneye su dolduruluyor, filtrenin üzerinde de kahve.  Sıkıca kapatılıyor ve ocağın üzerine koyulduğunda zamanla içindeki su buharlaşıyor, kaçacak yeri olmadığı için filtreden ve dolayısıyla kahvenin arasından kahveyi de alarak üst bölmeye geçiyor ve hemen yoğunlaşıyor.  Üst bölme kahveyle doluyor. 
Tiryaki bunu alıyor ve birgüzel içiyor.  Hararetle tavsiye ederim.
Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Hani olur da filtrede tıkanma olur ve içeride buhar basıncı artar diye de emniyet ventili de var.
Kayıtlı
*

    C. B.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #9 : Şubat 13, 2009, 12:03:10 »
Bu alet tekne için mükemmel; yanına birde süt çırpacağı aldın mı? Teknede sonsuz expresso/kapuççino keyfi..
Kayıtlı
*

    M. B.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #10 : Şubat 13, 2009, 12:03:36 »
Bu alet gerçekten güzelmiş...
Kayıtlı
*

    U. K.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #11 : Şubat 13, 2009, 12:13:39 »
Teknede hakkaten güzel olur. Pilli frappe karıştırıcılarıyla da süt köpürtülebilir.
Ama eğer illede de filtre kahve isterim derseniz Starbucks'da kırılmaz malzemeden french press'ler satılıyor, hemi çift cidarlı kahve soğmuyor.
Kayıtlı
*

    T. K.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #12 : Şubat 13, 2009, 12:39:34 »
Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
Otomatik öğütücüye gerçekten gerek yok.
Benim tiryaki bir arkadaşım (babası kahve getiren) aşağıdaki gibi bir ürün kullanıyor, oldukça hesaplı.  Gerçekten tadı başka oluyor.  Bazıları otomatik değil, granül büyüklüğünü öğütme süresiyle ayarlıyorsunuz, ama ayarlı olanları da var, azcık daha pahalı.  Hepsi aşağıdaki sayfada var.

Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Aman aman sakın bu tip öğütücülerden uzak durun. Bunlarla türk kahvesi ya da espresso inceliğinde öğütmek imkansız. Filtre kahve iriliğinde öğütme yapabiliyorlar ama yine de düzgün öğütme olmuyor. Bunlarda çok hızlı dönen sert bıçaklar kahve çekirdeklerine çarpıp onları parçalıyor, haliyle parçaların boyu aynı olmuyor, kimi çok küçük bazıları çok büyük oluyor. Öğütme süresini uzatıp biraz daha ince öğütebiliyor ama yine de mesela french press gibi kahve hazırlama türlerinde parçalar homojen boyutta olmadığından iyi olmuyor. Bunlara para vereceğinize klasik el değirmenlerinden alın. Eminönünde bol bol çeşidi var, en pahalısı 30 TL zaten ve fiyatına göre harika iş çıkarıyor. Elle çeviremem üşenirim diyorsanız da bir deneyin, bir içimlik kahve için kaç kere çevirmek gerektiğini bu mesajı yazmadan önce üşenmedim saydım, 70 kere çevirince bir içimlik (yaklaşık 8 gram kadar) kahve öğütülüyor. Çekirdekleri demir dişliler içinde ezerek öğüttüğü için de çok düzgün bir öğütme oluyor. Filtre kahve için öğütme çok önemli sayılmaz ama espresso ya da mokka ya da Türk kahvesi için öğütme çok önemli.

İyi kahve için önemli şeyleri sıralarsak:
1. Taze kahve. (Kaliteli bayat kahve yerine en dandik taze kavrulmuş taze öğütülmüş kahve bile çok farklı)
2. Kaliteli kahve. 
3. Kaliteli öğütme.
4. Kaliteli makina ve hazırlama tekniği. Espresso için iyi bir espresso makinesi, french press için yine kalitelisi (Starbucks'ta bodum marka olanları satılıyor, bence en iyisi bunlar), filtre kahve için ısıyı düzgün ayarlayan yani kahvenin tadını bozmadan demleyen makine, türk kahvesi için de bir cezve ve iyi pişirme tekniği.


Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
Esas bu alette kahve veya espresso harika oluyor.
Bilmeyenler için, iki hazneden oluşuyor.  Aralarında da huni şekilnde bir filtre var.  Aşağıdaki hazneye su dolduruluyor, filtrenin üzerinde de kahve.  Sıkıca kapatılıyor ve ocağın üzerine koyulduğunda zamanla içindeki su buharlaşıyor, kaçacak yeri olmadığı için filtreden ve dolayısıyla kahvenin arasından kahveyi de alarak üst bölmeye geçiyor ve hemen yoğunlaşıyor.  Üst bölme kahveyle doluyor. 
Tiryaki bunu alıyor ve birgüzel içiyor.  Hararetle tavsiye ederim.
Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Hani olur da filtrede tıkanma olur ve içeride buhar basıncı artar diye de emniyet ventili de var.

Bu aletlere mokka aleti deniyor. İtalyanların icadı. Zaten kahveyi bizden öğrenen italyanlar espresso ve bu tür aletlerle bu işi iyice ilerletmişler, biz yüzyıllardır cezvede hazırlanan türk kahvesi türünde kalmışken dünyada kahve konusu italyanlardan sorulur olmuş. Bu aletle hazırlanan kahve espresso olmuyor, espresso biraz daha farklı , bu alete espresso'dan biraz daha kalın çekilmiş kahve konuyor ve tadı espressodan biraz daha sert olmasına rağmen ben seviyorum. Üşenmezsem espresso makinesi yerine bu aleti dolaptan çıkarıp kullanıyorum. Piyasada satılan dandik çin malı olanları 15 lira cıvarı. iyileri daha pahalı ama hepsinde çalışma şekli aynı. Teknede espresso makinesi için yer ve elektrik bulmak zor olacağı için bu tip bir alet çok daha kullanışlı olur. Boy boy olanları var.

Bendeki el değirmenini burada adresini verdiğim siteden almıştım. Tek kusuru içindeki ayar vidası sürekli ayar değiştirince bozulabilir gibi geldi. Türk kahvesi için ayar vidasını bütün gücünüzle iyice sıkmak gerekiyor ki yeterince ince yani pudra kıvamında kahve öğütebilsin. Vidayı sürekli sıkıp gevşetince bozarım korkusundan sırf türk kahvesi öğütmek için bir tane daha almayı düşünüyorum. Bir paket de yemen kahvesi aldım mı süper Türk kahvesi hazırlarım artık. Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
Kayıtlı
*

    E. Ö.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #13 : Şubat 13, 2009, 13:07:03 »
Timuçin Korsan, çok güzel bir konu açmışsın teşekkür ederim.Ben de kahve delisiyim. Çok faydalı oldu Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
Kayıtlı
*

    H. Z.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #14 : Şubat 13, 2009, 14:57:56 »
Çaycılardanım ben. Hatta teknede çay yapılacaksa demlik çayı yapılır. (Aali abi şahit). Teknede kahveyi kolay diye seyirlerde sadece instant coffee olarak yani Nescafe gibi diğer zamanlarda illede içilecekse filtre gayfe seven tayfadanım.
Kayıtlı
Sayfa: [1] 2 3   Yukarı git
« önceki sonraki »