« önceki sonraki »
Sayfa: 1 [2] 3   Aşağı git

0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.

*

    T. K.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #15 : Şubat 13, 2009, 15:08:44 »
Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
Çaycılardanım ben. Hatta teknede çay yapılacaksa demlik çayı yapılır. (Aali abi şahit). Teknede kahveyi kolay diye seyirlerde sadece instant coffee olarak yani Nescafe gibi diğer zamanlarda illede içilecekse filtre gayfe seven tayfadanım.
Eşim Melike korsan da çaycılardan, hatta Rize'i olarak sallama poşet çay lafı açınca sinirlenip dövebiliyor. Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap Evde paket paket Rize'den gelme özel çaylardan var, her akşam bir demlik çay içer. Ben çay olursa içerim ama kahve varsa kahveyi tercih ederim. Nescafe gibi hazır kahveler yerine iyi demlenmiş çayı tercih ederim tabi ki.

Tekneler için bence en uygunu filtre kahveler. Tekneye bir şekilde bir filtre kahve makinası konulsa seyirde dümendekileri uyanık tatacak hem de mis gibi kokusuyla moral verecek güzel kahveler yapılabilir. Kahve makinası için yeterli elektrik yok seyirde olmaz diyenler için de çaydanlıkta ısıtılan su ve french press ile de gayet güzel kahveler yapılabilir. Nescafe türü hazır kahvelerden kurtulmak lazım, onlar kahve keyfin öldürüyorlar.
Kayıtlı
*

    E. Ö.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #16 : Şubat 13, 2009, 15:16:19 »
. 

Duyduğum en ilginç kahve hikayesi ise Yemen de çevrsince pek sevilmeyen ve ahlaksız olarak nitelenen bir kadının hayata gözlerini yummasıyla başlar..  Yanlışlık yapmamak için şimdilik yazmıyorum. ilgisini çeken olursa tekrar araştırabilirim..



Mustafa Korsan hazıra konmak gibi olacak ama benim ilgimi çekiyor
Kayıtlı

*

    T. K.

Kahve Türleri.
« Yanıtla #17 : Şubat 13, 2009, 15:16:37 »
Dünyada yetişen kahve bitkisinin iki türü var. Bunlardan ucuz olanı tropik iklimlerde her şartta kolayca yetişen "Robusta" cinsi. Bu türün çekirdeği daha yuvarlak yapıda, çekirdekler daha düzgün ve göze daha hoş görünüyor. instant kahve türü hazır kahvelerde bu tür ucuz olduğu için bolca kullanılıyor. Kafein oranı daha yüksek ama kahveseverler tarafından pek sevilen bir tür değil.
Diğer tür ise daha pahalı olan "Arabica" türü. Bu türün ağacı hem tropik iklim seviyor, hem de çok yüksek dağ yamaçlarında yetişiyor, aslında bize göre daha sert sayılabilecek iklim kahve için daha uygunmuş ki öyle heryerde yetişmiyor. Hem tropik iklim olacak, hem yüksek olacak, hem de aşırı güneş almayacak. Bu türün kafein oranı daha az, robusta cinsinin yaklaşık yarısı kadar ama tadı daha güzel olduğu için daha çok tercih ediliyor. Dünyanın birçok tropik yerinde uygun yerlere bu tür ekiliyor, bu türün verimli olamadığı deniz kıyısı vb. daha alçak bölgelerde ise robusta türü ekiliyor. Yemen gibi bazı yerlerde ise Arabica türü ağaçlar dağlarda vahşi bir şekilde, bizdeki bakımsız zeytinlikler gibi kendiliğinden yetişiyor, senede bir kere çekirdekleri toplanıyor haliyle verimi yüksek bir şekilde tarımı yapılmadığından miktarı az oluyor az olunca da dünyanın en pahalı kahveleri yemen kahveleri oluyor.


bir de kopi-luwak kahvesi denen bir kahve çeşidi var ki amanın benden uzak dursun. Dünyanın en pahalı kahvesi diye bilinir ama hayatta içmem o kahveyi.  Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
« Son Düzenleme: Şubat 13, 2009, 16:26:36 Gönderen: Timuçin Kızılay »
Kayıtlı
*

    C. B.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #18 : Şubat 13, 2009, 15:44:05 »
Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
bir de kopi-luwak kahvesi denen bir kahve çeşidi var ki amanın benden uzak dursun. Dünyanın en pahalı kahvesi diye biliir ama hayatta içmem o kahveyi.  Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

olmadı korsanım madem kahve delisiyiz.Ottan boktan demeycen içecen.. Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
Kayıtlı
*

    S. B.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #19 : Şubat 13, 2009, 20:27:43 »
Fincanın dibine bibuçuk parmak, granül kahveyi eritecek sıcaklıkta (daha sıcak değil) su konur.
Üç çorba kaşığı, hafif tepeleme granül kahve suya eklenir. Karıştırılır. Akıcılığı sağlamak adına biraz daha su eklenebilir.
Bir elde fincan, bir elde soğuk su, konsantre olunur. Hissiyat tamam olunca kahve dikilir, ardından soğuk su... Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
Eğğğyykk...
Peki niye yapılır böyle bişey?...
Fakülte sıraları konsantrasyonu arttırma ve uykuyu def yöntemlerinin başında gelirdi.
O zamanlar o kadar çok yapardık ki, fakülteden sonra bayağı bi zaman kahveden uzak durdum.
Şimdilerde bile günde bir tane içtim mi ikinciyi aramam. Ama hala her türlüsünü sütsüz-şekersiz içerim.
Ben şimdi hangi sınıfa giriyorum, Cüneyt Korsanım?
Kayıtlı
*

    H. E.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #20 : Şubat 13, 2009, 20:47:01 »
Kahve keyiftir. Kahve içmek de bir seremonidir. Bu yaptığın ilaç içmek gibi birşey olmuş Serhat Korsan. Keşke kamyon şöförlerini tanısaymışsın o zamanlar...
Kayıtlı
*

    S. B.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #21 : Şubat 13, 2009, 21:01:17 »
Hakanım Korsanım!
Onların yöntemi yasal değil. Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
Tıp mensubu olarak bile ben yapmadım.
Bi de bazı yöntemleri karaciğer üzerine toksik.
Mekanik yöntemlere lafım yok bak... Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
Kayıtlı

*

    H. E.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #22 : Şubat 13, 2009, 22:02:51 »
Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
...
Mekanik yöntemlere lafım yok bak... Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Mekanik, mekanik! Yan etki yok, toksisite yok!
Kayıtlı
*

    N. B.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #23 : Şubat 13, 2009, 22:28:28 »
Güzel güzel kahve konuşulunca canım istedi. Kendime kendi ellerimle bir kahve yaptım. Sonra içime sinmedi sevgili korsanlarıma da ikram edeyim dedim. Buyurun;
Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Köpüğü çok özel ve güzel oldu. Hemen belgeselleştirdim.Yakından görmek isterseniz buyurun;
Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
Kayıtlı
*

    M. G.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #24 : Şubat 13, 2009, 23:03:03 »
Kurukahveci mehmet efendi eminönü mağazasında bir ara filtre kahvelik açıkta kiloyla kahve vardı. Dediğiniz gibi kalın çekim. Hala var mı bilmiyorum.
Kayıtlı
*

    T. K.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #25 : Şubat 13, 2009, 23:23:22 »
Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
Kurukahveci mehmet efendi eminönü mağazasında bir ara filtre kahvelik açıkta kiloyla kahve vardı. Dediğiniz gibi kalın çekim. Hala var mı bilmiyorum.
Vakumlu pakette filtre kahve satıyorlar. Marketlerde Jacobs markası ile satılanlardan daha iyi tad olarak. Ama o kadar da taze değil. Zaten vakumlu paketteki kahvenin tazeliği diye birşey zor olur. Kavrulacak, öğütülecek, paketlenecek ve satış yapılan dükkana gidecek zaten rafta beklerken bayatlar. Ama bozulmaz, kimseyi zehirlemez orası başka.

Eminönünde KME'nin olduğu sokakta bir sürü başka kahveci daha var ve hepsi birbirinden beter. Dev kavanozlarda, kimbilir ne zamandır beklediği belli olmayan kavrulmuş kahve çekirdeklerini "odun ateşinde kavruldu bunlar, süperdir" diye satan dükkan bile gördüm. İyi kahve ile karşılaştırma yapabilmek için bir miktar dandik çekirdek almak istediğimde o sokağa gidiyorum. Brezilya'nın en dandik kurtlu kahvelerini ucuza alıp çuvallarda yıllarca bekletip sonra kavurduktan sonra yine aylarca bekletip daha sonra kaliteli Türk Kahvesi diye satıyorlar. Piyasaya tekel olmuşlar, bir de Starbuck gibi büyük zincirler gelince Türk kahvesi elden gidiyor diyenler türedi, yahu Türk Kahvesi diye birşey kalmamış zaten, 70'lerdeki döviz kıtlığı zamanında Yemen'den kaliteli kahve getirme imkanı yokken birileri Brezilya kahvelerinin ucuzlarını toplayıp getirmiş, bizim damak tadımız da bu dandik kahvelere alışmış böyle gelmiş gidiyor işte. KME'de satılan kahvelerin biraz kaliteli olması da o dükkanda çok sürüm olduğu için. Kahve kavrulduğu gibi hemen çekiliyor ve bayatlamasına fırsat kalmadan kapıda kuyruk olmuş müşterilere satılıyor haliyle taze kahve daha bir güzel geliyor. Yoksa çekirdek olarak kaliteli falan değil.

Kayıtlı
*

    T. K.

Kahve resimleri
« Yanıtla #26 : Şubat 13, 2009, 23:37:36 »
3 Değişik yöreden kahve çekirdekleri. Soldan sağa : Guatemala Antigua Los Volcanes, Honduras San Marcos, Tchibo (Yöresi belli değil, harman). Arkada görünen el değirmeni.

Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap


Aşağıdaki resim de Guatemala ve Honduras kahve çekirdeklerinin yakından görüntüsü:
Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Bu kahve değirmeninde öğüttüm :
Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Değirmeni elle çevirmeye üşendiğimde şarjlı tornavidadan yardım alıyorum. Aslında elle çevirmek de oldukça kolay, bir dakika bile sürmüyor.
Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap


Taze taze öğütülmüş kahve.
Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Espresso makinesinin portafiltresine yerleştirilip güzelce düzleştirilmiş hali:
Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap


Biraz daha yakından bakalım. Görüntüsü bile güzel. Bir de bunlarla uğraşırken etrafa yayılan kahve kokuları iştah açıyor.
Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Espressonun makineden çıkışı:
Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Şu köpüğün güzelliği, kahvenin rengi. Tadı hala damağımda diyeceğim ama bu resimleri hazırlarken bundan 3 tane içtim bile. Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
« Son Düzenleme: Şubat 14, 2009, 01:15:59 Gönderen: Timuçin Kızılay »
Kayıtlı
*

    A. E.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #27 : Şubat 14, 2009, 09:16:56 »
Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
...
Mekanik yöntemlere lafım yok bak... Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Mekanik, mekanik! Yan etki yok, toksisite yok!

Aaaaa ama kamuoyuna bir açıklama borçlusunuz.
HknE'nin kamyon şöförleriyle olan "mekanik" tanışıklığı nedir ?
Bu tanışıklığın yasal olmayan yönü nedir ?
Kayıtlı
*

    T. K.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #28 : Şubat 14, 2009, 09:20:05 »
Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
...
Mekanik yöntemlere lafım yok bak... Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Mekanik, mekanik! Yan etki yok, toksisite yok!

Aaaaa ama kamuoyuna bir açıklama borçlusunuz.
HknE'nin kamyon şöförleriyle olan "mekanik" tanışıklığı nedir ?
Bu tanışıklığın yasal olmayan yönü nedir ?

Amanınn, kavga çıkacak.  Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
Çekirdek çitleyen korsanlara kahve servisi yapayim ben de.  Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
Kayıtlı
*

    A. E.

Ynt: Kahve sever korsanlara...
« Yanıtla #29 : Şubat 14, 2009, 09:48:53 »
Yok yok, sen doğrudan mezarlıklar müdürlüünü ara Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
Kayıtlı
Sayfa: 1 [2] 3   Yukarı git
« önceki sonraki »