Çiğ Balık ve lakerda tariflerinden sonra sıra suşi'ye geldi.
Resimleri görebilmek için üye olmalısınız.
Üye Ol veya Giriş Yap $$#.:MALZEMELER;
1,5 Su bardağı Tombul pirinç
1,5 su bardağı soğuk su
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi ( bulamazsanız elma sirkesi de işinizi görür) keskin tadı seviyorsanız sirkeyi arttırabilirsiniz.
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz.
İsteğe göre; ton, levrek, karides, somon füme, kiwi, salatalık
Soya sosu ve Wasabi
Nori isimli deniz yosunu. (Bundan hoşlanmıyorsanız pirinci köfte gibi elinizde sıkabilirsiniz)
&+^^NOT: Princi köfte gibi elinizde sıkacaksanız eğer, bu miktarları damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, pirincin fazla sulu yada sert olmamasıdır.
;??^+%%YAPILIŞI;
Pirinç ve suyu bir tencerede kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Suyu çekilmeye başlayınca ateşi kısın. Pirincin pişmesine yakın sirke, tuz ve şekeri karıştırın ve ateşten alın. Tahta, cam yada seramik bir kaba alın. Sirke metal kapta tadını değiştirir. Bir süre soğumaya bırakın. Pirincin lapa gibi yapış yapış olması gerekmektedir.
Nori’nin parlak yüzü alta gelecek şekilde yerleştirin. Bir ucuna pirinci tabak şeklinde sürün. Pirinç soğudukça şekil vermesi zorlaşacaktır. Üzerine isteğinize göre ince ve uzunlamasına kesilmiş olan balık ve sebzelerden oluşan malzemeleri yerleştirip yuvarlayın. Boş olan ucunu biraz ıslatırsanız yapışması kolay olur. İki parmak genişliğinde dilimleyip servis tabağına yerleştirdiğinizde Suşi’leriniz servise hazırdır. İsteyenler iç malzemede yalnızca balık veya sebze de kullanabilirler.
Sos olarak bir kâseye önce Wasabi sosundan çok az sıkın. Wasabi bayır turpundan elde edilen yeşil macun şeklinde acı bir sostur. Japon hardalı da denir. İlk defa deneyenler çok az miktarla başlayın yoksa kulaklarınızdan ateş çıktığını hissedersiniz.
Akdeniz ülkeleri için zeytinyağı neyse Uzakdoğu içinde soya sosu odur. Her yemeklerine katarlar bu sosu.
Suşi’lerinizi önce bu sosa batırıp afiyetle yiyebilirsiniz. Daha önce dediğim gibi yosun yaprağı bulamayan yada hoşlanmayan köfte şekli verilmiş pirincin üzerine malzeme yerleştirerek yada balık dilimlerine sararak ta servis yapabilir.
Suşi chopstik denen çubuklarla yemek adettir ama kullanmayı bilmiyorsanız parmaklarınızla da yiyebilirsiniz. Suşi’nin çatal bıçakla yendiğini hiç görmedim.
Suşi’nin yanında gidebilecek en iyi içecek yaseminli yeşil çay’dır.
Afiyet Olsun
