Gezgin Korsan

Hobiler ve Eğlence => Gastronomi => Konuyu başlatan: Cüneyt Baygün - Şubat 25, 2009, 12:41:24

Başlık: Teriyaki sosunda biberiyeli somon
Gönderen: Cüneyt Baygün - Şubat 25, 2009, 12:41:24

Efenim;
Haddimiz değil emme, bir prodüksüyon da bizden ossun..Afiyet ossun..

Somonları alınız. Fileto çıkartınız..Derilerini çıkartınız..Derileri atmayınız, yanınıza alınız...

Resimdeki teriyaki sosunu, tabağın dibini kapatacak kadar koyunuz.. Bir tutamda  biberiye (tercihan taze yoksa kuru) koyunuz.. Resimdeki teriyaki sos biraz tatlıdır. Teriyaki marinat şeklindeki bir sosta tercih edilebilir.

(http://img27.imageshack.us/img27/8484/356l.jpg)


Balıkları alt üst yaparak 15 dakika kadar marine ediniz.

Tavaya azıcık zeytin yağı koyunuz. Kızgın tavaya balıkları koyunuz. Derileride tavanın bir yerine koyunuz.

(http://img141.imageshack.us/img141/4677/355n.jpg)


Kapak kapatınız.
Sert ateşte 2 dakika, sonrasında kısık ateşte 5 dakika bir yüzünü pişiriniz.
Aynı işlemi öbür yüzünede uygulayınız.
Balıklarınız ince ise daha kısa süredede pişecektir.

Tabağa koyunuz.

(http://img25.imageshack.us/img25/2438/360t.jpg)

Balzamik sirke ve zeytinyağı ile tatlandırılmış roka ve Zeytin ezmesi eşliğinde götürünüz.


(http://img27.imageshack.us/img27/4238/358o.jpg)

Başlık: Ynt: Teriyaki sosunda biberiyeli somon
Gönderen: Fatih Ferhan Mert - Şubat 25, 2009, 13:49:40

Elinize sağlık.

Tavaya konan deriye ne oldu?  !*.

Başlık: Ynt: Teriyaki sosunda biberiyeli somon
Gönderen: Cüneyt Baygün - Şubat 25, 2009, 13:52:36

Deri, yağı aksın, sos yapsın diye konuyor tavaya.. Sonra kediye vereceksin..

Başlık: Ynt: Teriyaki sosunda biberiyeli somon
Gönderen: Suat Zeybek - Şubat 25, 2009, 15:28:13

Bak kafama ciddi ciddi bir balık retoranı projesini yerleştiriyorsun, ha.

Başlık: Ynt: Teriyaki sosunda biberiyeli somon
Gönderen: Cüneyt Baygün - Şubat 25, 2009, 15:36:18

Balık azsa destek olsun diye havuçlu ıspanak..
Somonun yanına iyi gider:
Zeytinyağında soğanı ve rendelenmiş havuçu kavurunuz..
Doğranmış ıspanakları ekleyiniz.
Çeviriniz,kavurunuz..Az sıcak su ekleyip çektiriniz; ıspanaklar çok kuru olmasın.
Ateşten almadan tuz, karabiber ve köri ekleyiniz.
Somonun yanına servis ediniz...

Başlık: Ynt: Teriyaki sosunda biberiyeli somon
Gönderen: Sıtkı Ergün - Şubat 25, 2009, 17:21:41

Cüneyt abi
vallahi aç karnına bi kötü oldum  :)
yanına rakı caiz midir?

sevgiler

Başlık: Ynt: Teriyaki sosunda biberiyeli somon
Gönderen: Timuçin Kızılay - Şubat 25, 2009, 21:49:34

Bağlantıları görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Cüneyt abi
vallahi aç karnına bi kötü oldum  :)
yanına rakı caiz midir?

sevgiler

Yanında rakı olmazsa bu balık ağlar diye biliyorum ben. :)

Başlık: Ynt: Teriyaki sosunda biberiyeli somon
Gönderen: Neco Önengüt - Şubat 25, 2009, 21:57:26

Aaaa, ne tesadüf...

Sayın Cüneyt Korsanım,
Ayninden dün ben yaptım, yanlışlıkla yanına kola içmişim, hala kabızım be yahu. Zeytinleri fırın içine koymuştum ondanmı aceba?:)))