Gezgin Korsan
Hobiler ve Eğlence => Gastronomi => Konuyu başlatan: Serhat Bulut - Mayıs 05, 2009, 03:55:42
-
Aslında patlıcanı ve yemeklerini hiç sevmem.
Bikere tütüngiller familyasından olan bu çiçekli bitkinin besleyiciliği sıfıra yakın. Bununla beraber ciddi nikotin içeriyor.
Gel gelelim kaderin acı tecellisi, yaptığım patlıcan yemekleri herzaman çok beğenilmiştir.
İtiraf ediyorum çoğunlukla tadına bile bakmam. :D
Ama yaparken itina etmediğim anlaşılmasın lütfen.
Benimkisi daha çok O.V. tarzı.
...
Oysa ben hep acısını çektim,
Bu şiirleri
İş olsun diye yazdığımı bilmenin... :o
E o zaman niye yazıyorum?
Kriterlere uyuyorda ondan:
-Kolay -Hızlı -Malzeme sıkıntısı yok -Bulaşığı az
Utensils: - 1 Tabak - 1 Tencere - 1 Bıçak - 1 Kaşık
İngredients: 5-6 orta boy ve çapta patlıcan
- 1 İri kart soğan
-5-6 diş sarmısak
-3 biber
-3 orta boy domat
-sıvı yağ,tuz, karabiber
Patlıcanları zebraya benzeterek soyunuz. Hemen tencereye sıvı yağı döküp kızdırın ve patlıcanları cozurdata cozurdata kızartmaya başlayın.
Patlıcanlar kızarırken tabağı ters çevirin(cam porselen farketmez) üzerinde, soyduğunuz iri soğanı fazla ufaklamadan doğrayın. Patlıcanları çevirmeyi unutmadan sarmısakları ve biberleride temizleyip doğrayın.
Hala patlıcanlar yanmadıysa eliniz benim kadar hızlı demektir, kutlarım. :----)
Domatların kabuğunu soyun kenara koyun, tenceredeki patlıcanları kenara ittirin, soğan sarmısak ve biberleri açılan boşluğa dökün, tabağı eski haline (konkavite yukarı) çevirin.
Artık patlıcanları çıkarma zamanıdır, tabağa istif edin.
Soğan ve biberler tam dönmek üzere iken domatları elinizde, sularını tencereye akıta akıta doğarayın.Kapağını aralık bırakarak patlıcanlara dönün.
Bıçakla ve kaşıkla ittirip dürterek, şeklini de bozmadan karınlarını deşeleyin. Tüm patlıcanlar iç mezarı haline gelince tencereye dönün ve suyunu epeyce çekmiş olarak ateşten alın, defin işlerine başlayın.
Doldurduğunuz patlıcanları tencereye dizin. Üzerlerine tuz, karabiber coşkusu ve seviyesinde sıcak su ekleyin.
Kapak kapalı yaklaşık 15 dak sonra suyunu sakın ha tam çektirmeden ateşi kapatın.
Soğuk mu yersiniz, sıcak mı servis edersiniz ben bilmem.
Ama şunu söyleyebilirim, maydonoz koymayın. Kötü görünüyo. Bide fırına atmayın patlıcanlar ceset buruşması oluyor.
Trick: Çaktırmadan domatlarla beraber yarım fındık kadar salça sallayın.
-
Hepsini anladık da sabahın dördünde imambayıldı tarifini nasıl bir ruh yapar? :o
-
Bide bu kadar özgün bir dil, tatlı bir anlatım..
Valla bravvvvooo yani..
-
Yau nöbetçiydim.
Boşluk oldu gece bir ara.
Bende yazmışım o kafayla.
Hakkaten tam ruh hali yani.
(maddenin ruh hali gibi dimee)
Cüneyt Korsanım! Sizlerin yanında bizim ne haddimiz...
-
İmam bayıldı yapamıyorsanız patlıcan bayıltması yapınız. patlıcanı tavada çatırdatarak pişirdikten sonra domates soğan eklenir. yarım yapılmış imam bayıldı modeli olur.
ayrıca imam baildi diye yunan müzik grubu varmış:
http://www.dailymotion.com/video/x3r6ex_posolypamai-imam-baildi-feat-sofia_music
-
Efeniiimmmm..
Birde patlıcan silkme varmış.. Çetinlerde yemiştik..Nefisti..
Varmı tarifini bilen..
-
1 kilo patlıcan, sarımsak, kuru soğan, domates, sivri biber,zeytnyağı, domates salçası.
Hepsini doğrayıp sırasıyla soğan, biber (acı olursa süper olur, cücü halt etmiş), domates ve patlıcanı tencereye koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin, yaklaşık 1 bardak ılık su koyup hafif ateşte pişmeye bırakın. Dilediğiniz kadar tuz atın. Dibi tutmasın diye "kaşık kullanmadan, tencereyi sallayarak yani silkerek" karıştırın.
Servise hazırlarken pis bey hariç herkes maydanoz koyabilir. Adam acı sevmez, maydanoz sevmez hey allahım :)
-
Mehmet Korsanım!
Kayınvalide yapar. Patlıcanı parmak parmak kesip dediğiniz gibi kızarttıktan sonra,
iç malzemeyi ekler. Onlarda öyle yapılırmış i.bayıldı.
Yunanlılarla müşterek yemeklerimizden biri hakkaten. Musakka da öyle. Ali Nazik de derlermiş ama ben görmedim.
Cüneyt Korsanım!
Şekli farkı olmakla beraber tadı hakkında bir fikrim yok. Ama malzeme aynı.
-
Cüneyt abim benim!!!
Maydonoz sevmeyenler, birleşin... :----) x(): &+^^ ;??^+%%
-
Cüneyt abim benim!!!
Maydonoz sevmeyenler, birleşin... :----) x(): &+^^ ;??^+%%
İnanılır gibi değil yahu, maydanoz nasıl sevilmez. Gece kalkıp, dolaptan alıp üzerine tuz ekip yiyip, tekrar uyumuşluğum var, nasıl sevmezsiniz ya. :)
Sabah kahvaltısında hele süper olur
-
Şimdi bi dakka patlıcan olayını dağıtmayalım;
Çeto korsan senin anlattığın patlıcan tava. Şahane olur yalnız fırından yni çıkmış küncülü parmak pide ile yenecek. Pide ince, ramazan pidesi gibi kalın değil ama lavaş gibi kağıt da değil. Yemeğin suyuna banacaksın.
Serhat Korsanım, ciğercim, meslekdaşım, müstakbel ciğer büfe zinciri ortağım;
Ali Nazik nazik konudur. Söğürülmüş patlıcan üstüne ince doğranmış kuşbaşı et (kıyma da olabiliyor bazen) ve kıyılmış maydanoz falan vardır.
Patlıcana balcan diyen has adamların yemekleridir bunlar.
-
Patlıcana balcan diyen has adamların yemekleridir bunlar.
Balıkesir'de bir köy var domatese "badılcan" diyorlar. Tahmin ettiğiniz üzere hemen sordum patlıcana ne diyorlar diye, cevap "gara badılcan"
(?!?!!??)
ciddiyim.
-
O Silkme tarifine birde Ayşe yenganın eli değmeli herhal..
Kendi suyunda pişiriyorum demişti..Gece yarısı maydanoz yiyen adam suda koymuş pişirirken..
-
Çetinim Korsanım!
Rokası, teresi, kuzu kulağısı tamamda,
maydonoz olmuyo yaa...
Bikere sapında H2SO4 var.
Hakanım Korsanım!
Sevmesemde patlıcanı, gereken saygıyı gösteriyorum abi ;D
Hörmetler yanee.
-
Serhatım badılcan diyecen has adam olacan.. Patlıcan deyince hötöröf olma riski var maazallah.. Malum erkek dediğin memlekette bir vilayette yetişiyor. ..Misal Erim mesela örneğin.. Öbürsüküler nanay ki nanay..
-
Yok yok Cüneyt Abim!
Müsterih olunuz.
...
Ali Nazik nazik konudur. Söğürülmüş patlıcan üstüne ince doğranmış kuşbaşı et (kıyma da olabiliyor bazen) ve kıyılmış maydanoz falan vardır.
...
Bakınız, henüz Ali Nazikin üzerine satır kebabı konulacağını keşfedememişler
-
patlıcanı (taze olmalı çekirdeksiz) pijama gibi doğrayıp 4cm boyunda parçalara kesip sonra bu parçaları yeniden boyuna 4 e böldükten sonra önce haşlayın. sonra acı suyunu süzerek yıkayın.
süzgüde suyunu attıktan sonra üzerine sarmısaklı yoğur dökün. onun üzerine halis zeytinyağı gezdirin. taze ekmekle afiyetle yiyin.
aynısının yoğurt yerinde bir de koruk sulu olanı vardır ki ona hızlı patlıcan turşusu denir.
-
MehmetG Korsanım abim!
Tarifinizi yaparım, ancak yiyeceğim konusunda söz veremem.
Ben patlıcanın bitek reçelini yerim.
Oda sadece annemin yaptığını.
Son kavanoz kaldı,
kimseyle paylaşmaya niyetim yok, uzak durun nıhaağğr ;??^+%%
Yau ne mızmız adam mışım ben böyle yaa...
Hatta adam mıyım?... :'(
-
estağfurullah abi..
yine nöbettesin sanıyorum. :) aşşağıda acilde yeni bi vaka geldi kranıal ve lomber travmalı..kafada sağ oksibitalde çökme fraktür ve süturda diastaz.şuur pentotalize. lomber 5 güme gitmiş. sen burda patlıcan musakka geyiklerindesin yanee..aşşağıdaki gençleer müdahele edemiyolar. ybü ye alalımmı ?? :D
-
Aha işte hep böyle vakalar beni bu hale getirdi.
Kim dedi lan pantotalleyin o hastayı diye? >:(
Sen geç abi şöyle...
Ben zopayı alıp bi iniim aşşaya, geliyorum... $$#.:
-
:o
-
estağfurullah abi..
yine nöbettesin sanıyorum. :) aşşağıda acilde yeni bi vaka geldi kranıal ve lomber travmalı..kafada sağ oksibitalde çökme fraktür ve süturda diastaz.şuur pentotalize. lomber 5 güme gitmiş. sen burda patlıcan musakka geyiklerindesin yanee..aşşağıdaki gençleer müdahele edemiyolar. ybü ye alalımmı ?? :D
Balta Korsanım,
Sanki tıp fakültesi 3 den terkmişsin gibi bir his doğdu içime. Ne dersin haklı mıyım?
Şunu da bil kanatim pekişsin. Yıldızlı pekiyi al benden;
sulcus tendini musculus fleksoris hallusis longi?
-
yok be abi tıpçılık zor zenaat bizde kafa ne gezer ööle zor şeyler okuyalım.(fazla kurcalamasan diyorum :)) ben arasıra vahe ayeksanyanın prepedötisini okurum roman niyetine. durum bundan ibaret.
sulcus tendini sulcus dandini olacak.''tendonların solcusu ''yani sol taraftaki bağlarımız,,musculus fleksoris '' üçbuçuk atıp kasılan kaslar'' bide bunların extansörleri oluyo onlar korkusuz yiğit, hallusis longi ise '' ossa longa grubundan '' halüsinasyon kemikleri'' demektir. bilmeyenler öörensin diye şeettim. :)
ayak parmaklarının anatomik bi teferruatıyla ilgisi yok yani sanılanın aksine. ;)
-
Baya yaklaştın korsanım.
bakalım hafızası iyi bir doktorumuz çıkacak mı aramızdan?
-
Burası 'kuzine' topiği değil miydi yaw? Ne cins bir geyiktir bu, imam bayıldı da onu mu tedavi ettirionuz? ???
-
Tıp fakültesinin eşiğinden giren ilk bunu öğrenir.
Nası bi şeyse.
Ama sınavda sorulduğunu gören yok.
sulcus tendini musculus fleksoris hallusis longi
Küçük bi düzeltme: tendinis muskuli olacak
Meali: Ayak başparmağını vücuda yaklaştıran hareketi yaptıran uzun kasın kirişinin geçtiği kemik oluğu. :)
Burası 'kuzine' topiği değil miydi yaw? Ne cins bir geyiktir bu, imam bayıldı da onu mu tedavi ettirionuz?
Hakkaten yaa... :D
-
Tıp fakültesinin eşiğinden giren ilk bunu öğrenir.
Nası bi şeyse.
Ama sınavda sorulduğunu gören yok.
sulcus tendini musculus fleksoris hallusis longi
Küçük bi düzeltme: tendinis muskuli olacak
Meali: Ayak başparmağını vücüda yaklaştıran hareketi yaptıran uzun kasın kirişinin geçtiği kemik oluğu. :)
Bana anatomi hocamız rahmetli Kaplan Arıncı sözlüde sormuştu. Bilmiştim (Ne hikmetse) ve 10 almıştım.
Üşenmedim Sobotta- Bekir'in atlasına baktım. Tendinis muskuli doğru. Tercümeniz de doğru.
Size de 100 pekiyi Serhat korsanım.
HakanE diyor ki; Yemişim topiği
-
Vardiye zabiti diyorki:
Yiyecen sintineyi..
-
Vardiye zabiti diyorki:
Yiyecen sintineyi..
Ben birşey demedim ki?? Hakan E dedi.
Neyse sustum...
Üç noktam kaldı
-
Sevgili Korsanlar,
Aklıma ne geldi biliyor musunuz?
Şu West Marine'nin 2.el organizasyonu var ya, biz de orada GEKO olarak bir masa kuralım hem malzeme alışverişi yapalım hem de açık havada kuzine tariflerimizi uygulayıp yemek pişirelim.
Kim ne pişirecekse malzemesini getirsin.
Ne dersiniz?
Not: MusTAFA duydun mu ?
Sevgiler
-
Aman hocam millet GeKo'yu catering şirketi sanar valla..
-
Yemekleri bedeli mukabili takdim ederiz, üstelik Geko Sandığı'na da irad kaydederiz ;)
-
Not: MusTAFA duydun mu ?
hangi mustafa sayın komadorum.benmi ? öbürkü mustafa korsanmı??
-
TAFA yani...Balta değil..
-
ok anlaşıldı tşk. :)