Gezgin Korsan
Hobiler ve Eğlence => Gastronomi => Konuyu başlatan: Suat Zeybek - Şubat 19, 2009, 15:05:24
-
Sevgili Korsan ve Korsanice Arkadaslarim,
Hic bekletmeden hemen daha cok bilenen ve uygulanan cig balik tarifine geciyorum.
Malzemeler;
Ton Baligi veya Dorado (Lambuka) veya Levrek veya Kefal (Yani balik secimi size kalmis ama lifli olani lutfen)
Tuz, Karabiber - goz karari
Dereotu - bir tutam
Maydanoz - bir tutam
Zeytinyagi - iki corba kasigi
Limon - 5 veya 6 adet
Yapilisi;
Baligin derisi tulum seklinde cikarildiktan sonra filetolari cikarilip ince seritler halinde kesilir. 5-6 limon suyuna batirilip en az 3 saat bekletilir.
Servis yapacaginiz zaman limon suyundan cikarip servis tabagina alin alin. Zeytinyagi, tuz, karabiber, ince kiyilmis maydanoz ve dereotu ilave ederk servis yapilir.
Afiyet Olsun.
NOT:
*Hazirladiginiz filetolar limon suyu icerisinde 1 hafta kadar buzdolabinda muhafaza edilebilir. Istediginiz zaman servis edebilirsiniz.
*Limon suyunda bekletirken istege gore balzamik sirkede ilave edilebilir.