Gezgin Korsan
Hobiler ve Eğlence => Gastronomi => Konuyu başlatan: Halil Acir - Şubat 21, 2009, 01:43:38
-
Herkes herşeyi yazıyorda,hiçkimseden denizde en çok bulunan balık sosu yok.
Bir balık sosu benden.
Devamıda diğer korsanlardan...
Bu tarifim yağda veya ızgara balıklara.
Malzemeler:
Bir demet maydanoz
Yarım çay bardağı iyi zeytinyağı
Kimyon
Karabiber
Kırmızı pul biber
7 ,8 diş sarımsak
Bir limon
Bir yemek kaşığı sirke
Maydanoz ince doğranıp,diğer tüm malzemelerle beraber elektrikli rondada çırpılacak.
Özellikle palamut ve lüferde mükemmel oluyor.
Afiyet olsun.
-
Izgara Balık için:
Zeytin yağı (hakiki)
Dövülmüş ceviz
Sarmısak
Nar ekşisi
İnce kıyılmış maydonoz
Kızarmış Balık için (özellikle kolyoz yada uskumru kızartması için)
Balıklar kızardıktan sonra tavadaki sıcak kızartma yağından üç beş yemek kaşığı alın (yağ hakiki zeytinyağı olmalı) İçine keçi sütünden imal yarım yemek kaşığı tereyağı katın. Eriyip halvet olmuş sıcak yağ karışımına dövülmüş sarmısak, dövülmüş ceviz ve yeteri kadar sirke ekleyin. Kızarmış balığın üzerine dökün. Afiyet olsun.