« önceki sonraki »
Sayfa: [1]   Aşağı git

0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.

*

    M. A.

SEBZELI BALIK CORBASI A LA TAFA
« : Şubat 02, 2009, 17:56:47 »
Cokca pisirdigim, kendim, zevcem ve de kismetine denk gelen dostarca sevilerek yenilen Sebzeli Balik Corbasi tarifimi Gezgin Korsan'larla da paylasmak geldi icimden Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Efenim malzemelerimiz,

Yaklasik 750 gr - 1 Kg agirliginda Orfoz kafasi (Simdi nerden orfoz bulucaz isyanlarini duyar gibiyim, Olmadi her tur corbalik balik yani iskorpit, lipsoz, kirlangic vs. de kullanilabilir)
Yarim kilo kereviz (var ise kok olmadi sap kereviz)
Bir tutam kereviz yapragi
Bir orta boy havuc
250 gr. Mantar
6 dis sarimsak
Yarim su bardagi Tel sehriye (Pirinc de olur bazen pirincli bazen sehriyeli, bazen de bugdayli yaparim)
1 Corba kasigi tane karabiber
2 cay kasigi tuz
1 Corba kasigi sizma zeytinyagi

Terbiye icin
2 Yumurta Sarisi
1 Limon

Malzemelerimiz hazir olduguna gore baslayabiliriz.

Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Oncelikle Baligimizi guzelce yikayip (ulasabiliyorsaniz denzi suyu ile) tencereye yerlestiriyoruz. Uzerine 12 su bardagi su, 1 Corba kasigi tane karabiber ve 2 cay kasigi tuzu ekleyip orta ateste 1 saat kaynatiyoruz. (Duduklu kullanirsaniz yarim saat yeterli olur)

Daha sonratenceremizi atesten alip icindekileri suzuyor, balik suyu ile baligi birbirinden ayiriyoruz. Kaynamis olan baligin deri ve kemiklerini ve tane karabiberleri ayiklayip, balik etlerini bir kase icerisine didiyoruz.

Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Ardindan sebzelerimizi yani Kerevizi, Mantari, Havucu, sarimsaklari temizleyip, ince ince kiyiyoruz.
Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Balik suyunu tekrar tencereye geri doldurup, dogradigimiz sebzeleri ilave ediyoruz ve hafif ateste pisirmeye basliyoruz.

Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Sebzeleri yaklasik bir 15 dakika pisirdikten sonra sehriyeyi de ilave edip, tencerenin kapagini kapatarak kisik ateste 30-45 dakika daha pisiriyoruz. (arada karistirilmasi tavsiye edilir)

Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Corbamizin tamamen pistiginin gostergesi, sebzelerin yuzeyde yuzmuyor olmasi ve sehriye (ya da pirinclerin) pismis olmalaridir. Bu noktaya geldigimizde tencerenin altini kapatiyor, terbiyesini hazirliyoruz. Yani 2 yumurta sarisini bir limon suyu ile cirpip, corbadan her seferinde birer kasik ilave ediyor, terbiye ile corba ayni sicakliga geldiginde corbanin icine dokuyoruz.

Terbiyeyi ekleyip iyice karistirdiktan sonra, ince ince kiydigimiz kereviz yapraklarini ve 1 corba kasigi sizma zeytinyagini da corbaya ekliyoruz.
Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Corbamiz artik servise hazir.
Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Afiyet seker olsun.

MusTAFA


NOT : Aci severler icin, sebzeleri ekleme asamasinda 2-3 arnavut biberi ekleyip, (servis yapmadan once biberleri cikartmak kaydiyla) pisirince cok cok lezzetli ve aci bir corba elde ediliyor.


Kayıtlı
*

    C. G.

Ynt: SEBZELI BALIK CORBASI A LA TAFA
« Yanıtla #1 : Şubat 02, 2009, 18:05:41 »
Mmmmmmmm. Özledim valla. Ellerine sağlık. Özellikle kereviz muhteşemdir balık çorbasında.
Gördüğüm kadarı ile soğan kullanmamışsın. Halbukisine balık haşlanırken içine konacak bir bütün soğan (sonradan çıkarılıp çöpe gidecek) hoş olurdu.
Kayıtlı

*

    C. B.

Ynt: SEBZELI BALIK CORBASI A LA TAFA
« Yanıtla #2 : Şubat 02, 2009, 18:42:09 »
Tafa valla bravo..
Ne kadar profesyonel bir anlatım..Fotolar falan..
Bu arada bir ben bide sen bayağı boşuz galiba..
Neyse yemiş kadar olduk ellerine sağlık..
Kayıtlı
*

    K. K.

Ynt: SEBZELI BALIK CORBASI A LA TAFA
« Yanıtla #3 : Şubat 02, 2009, 18:44:22 »
Tafa oldumu şimdi yaff ?  Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Neredeyse ekrana ekmek doğrayacağım yahu.....


Yapabilen var....yapamayan var.... Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Sen toronto da değil burada olacaktın ki...Kaseyi kaşığı kapıp kapına dayanacaktım şimci... Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

hastaolupbirtasbalıkçorbasıiçmekisteyenkorsan

Kayıtlı
*

    M. A.

Ynt: SEBZELI BALIK CORBASI A LA TAFA
« Yanıtla #4 : Şubat 02, 2009, 19:46:01 »
Cem Abi bi daha ki corbada sogani deneyecegim... eminim ki cok guzel olacak,

Cuneyt abi bu donemim vakit acisindan zengin, nakit acisindan biraz zayif geciyor Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap Gecen hafta yemek pisirirken bi yandan da resim cekip foruma yazayim diye karar aldim. Eylemlerimiz surecektir yani Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Kadir Korsan, arada biraz mesafe olsa da her zaman basimiz ustune bekleriz, kaynayan bir corbamiz her daim mevcut.
Kayıtlı

Gezgin Korsan Sosyal Medya Hesaplarını Takip Ediniz

               

*

    M. E.

Ynt: SEBZELI BALIK CORBASI A LA TAFA
« Yanıtla #5 : Şubat 02, 2009, 20:50:44 »
İitiraz ediyorummmm )))
Çorbaya lütfenn, ama lütfen limon koymayın!!
Lütfen terbiye de yapmayın!!

Balık güzel ve tazeyse zaten kendi tadı yeter!!

Biz restaurant mı işletiyoruz? Yumurtaymış, bişeymiş )))

Fakat Tafa Korsana ne desek az,
süper prezantasyon
süper anlatım...

ister misin buradan yola çıkıp, "yoğurt kabı mı?-ahşap tekne mi?" vari bir tartışmanın ortasına düşelim...
... ve GK grubu çorbasına terbiye yapanlar, ve "terbiyesiz" içenler olarak ikiye ayrılsınnn?? )))

Kayıtlı
*

    A. S.

Ynt: SEBZELI BALIK CORBASI A LA TAFA
« Yanıtla #6 : Şubat 02, 2009, 20:57:09 »
Bu çorbayı  ekose eteklikli levrekle de yapabiliyor muyuz ?
Ona da mı limon sıkılmayacak ?
Kayıtlı

*

    M. E.

Ynt: SEBZELI BALIK CORBASI A LA TAFA
« Yanıtla #7 : Şubat 02, 2009, 21:22:01 »
Sayın A.San Bey,
Bu tamamen, sürat-performans beklentisi ile ilgili bir husus...
Yüksek süratlere ulaşmak istiyorsanız, NO limon...

Ama eğer, konfor, bayat balıkla denizden çıkmış taptaze balıkla aynı performansı yakalamaksa amacınız, o zaman limon da sıkın, yumurta da ekin Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap ))))
Kayıtlı
*

    C. B.

Ynt: SEBZELI BALIK CORBASI A LA TAFA
« Yanıtla #8 : Şubat 02, 2009, 21:43:36 »
Meremim yapma, bu toplara girme.
"Sendemi Merem" olma..
Kayıtlı
*

    M.

Ynt: SEBZELI BALIK CORBASI A LA TAFA
« Yanıtla #9 : Şubat 02, 2009, 21:50:55 »
Merem Korsan,

bizimkisi biraz yaşlıca bi balık. Bir de Bodrum - Istanbul nakliye süresi olacak.
Sanırım elimize geçtiğinde taze saymak doğru değil bu durumda .

Limonlayacağız biz onu demek ki, anlaşıldı

Aali - Matay'ın makinasından bildiriyor
Kayıtlı
*

    D. H.

Ynt: SEBZELI BALIK CORBASI A LA TAFA
« Yanıtla #10 : Şubat 02, 2009, 22:40:30 »
Tafacım, ellerine sağlık, hepimize de afiyet olsun.

Senin bi de gecenin bi vakti yaptığın süper bi makarna vardı, tencereyi de beraberinde yiyeceedik az kaldı. Onun da tarifesini isteriz de isteriz  Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Hamiş:
O kereviz sapları ne öyle yaw! Öyle sapları bulsak orfoz kolay  Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
« Son Düzenleme: Şubat 02, 2009, 22:42:10 Gönderen: Dilek Hepgüler »
Kayıtlı
*

    H. E.

Ynt: SEBZELI BALIK CORBASI A LA TAFA
« Yanıtla #11 : Şubat 02, 2009, 22:41:57 »
Şahane anlatım. Tadarız da umarım.
Yalnız tel şehriye demişsin ama resimdekiler erişteye benziyor. Noodle kibin!
Kayıtlı
*

    M. A.

Ynt: SEBZELI BALIK CORBASI A LA TAFA
« Yanıtla #12 : Şubat 03, 2009, 01:27:47 »
Mehmet Korsan 12 Bardak su, bi okadar sebzeye bi limon hepicigi o. Burada maksat baligin tadini ortmek degil. Tarifi uygulayinca goreceksin baligin lezzeti ve kokuzu corbamizda olanca kuvvetiyle temsil edilmektedir. Ha, herhangi bir balik yemegine (izgara, tava, pilaki ) limon sikilmasina ben de karsiyim. (Sadece pisirmeden marine ettigim balik mezelerinde yine limon suyu kullaniyorum) Bunun disinda limon sikmak mecburiyetinde kaliyorsan o baligi yeme pirensibine sadik bir insanim Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Dilek, valla pisirdikce fotograflayip gonderiyorum. Haftaya felan fettucine di mare a la tafa tarifini gecerim insallah.

HakanE, burada mahrumiyet bolgesinde yasiyoruz Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap Cumartesi Yunan mahallesine gidemedim, tel sehriye yerine cin sehriyesi kullandim. Idare et abi Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap

Not : Toronto'daki Yunan mahallesi Turk mutfagina ozgu malzeme ihtiyaclarimin neredeyse tamamini bulabildigim biryer. Bi ara yine Diger Her Sey basliginda tanitimini yaparim.
« Son Düzenleme: Şubat 03, 2009, 01:28:40 Gönderen: Mustafa Aksüt »
Kayıtlı
*

    A. E.

Ynt: SEBZELI BALIK CORBASI A LA TAFA
« Yanıtla #13 : Şubat 03, 2009, 10:38:43 »
Ahanda iste benim gibi yemek ozurlu birisine gore bi tarif. Keske tum tarifler boyle olsa. Tafa korsanim, ilk firsatta deneyip sonucu bildirecegim. Ellerine saglik Resimleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye Ol veya Giriş Yap
Kayıtlı
Sayfa: [1]   Yukarı git
« önceki sonraki »