Gezgin Korsan
Hobiler ve Eğlence => Gastronomi => Konuyu başlatan: Mehmet Erem - Şubat 03, 2009, 21:46:07
-
Rahmetli Ali Pasiner'in balık çorbası tarifinin yeni bir uyarlaması.
http://vimeo.com/3067947 (http://vimeo.com/3067947)
Afiyet Olsun
-
Ülen Merem...Tafa bir taraftan....sen bi taraftan....Gekolara tarif olmaz Oolm....
Biz balığı ya da çorbayı sahici sahici isterük.... :D
KBB cının balık temizlemesi de başka oluyormuş yaf...!! :D
Yalnız bak! Dikkat et...Tafa canada da...sen burnumuzun dibindesin....Dayanırız alimallah kapına.... :)
-
Benden reyting'i aldın hocam... Yakın da seni bizim setlere transfer edeceğiz hastane koridorlarından :) Sahiden var mı devamı?
-
Devami devami ???
-
Balık Çorbası tarifinin beklenen ikinci bölümü ))
http://vimeo.com/3076603 (http://vimeo.com/3076603)
Afiyet Olsun
-
Balık çorbasına ulaşılamıyor, duvarda bir yazı var ;
"Sorry, you do not have permission to watch this private video"
demekki korsanlara izin yok çorba için... :(
-
Aman doktor :)
Baliklar tencerede, hani Cengelkoy Bademi :) misali bekliyoruz yahu :)
Saka bi yana galiba videonun paylasim ayarlarini yeniden yapman lazim.
Bu arada 1. bolumle ilgili,
Baligin agzindan igneyi cikartmak icin forceps, temizlemek icin de ameliyat makasi kullaniyorum. Herseyden once paslanmaz, kolay temizlenen ve kolay kullanilan malzemelerç Forceps ozellikle turna, lufer, levrek gibi canavar baliklarin agzindan olta almak icin cok konforlu, ameliyat makasi da ozellikle kaya baliklari sulalesinde gerek karni acmak, gerek yuzgec, solungac kesmek icin cok pratik... tavsiye ederim.
Sevgiler,
TAFA
"Bi araya gelsek de corbalari yaristirsak diyen Korsan:)"
-
Evet evet, haklısınız..
Şimdi ayarladım tekrar.
Videoyu seyredebilirsiniz.
Makaslar konusunda ne desen haklısın MusTAFA korsan,
malumunuz meslek icabı, kesme-biçme işlerine merakım vardır ;)
Dolayısıyla kesen bıçakla ya da makasla, kesmeyen arasındaki fark derken ne demek istediğinizi çok iyi anladım...
Diseksiyon makası konusunda çok haklısınız, ben denemedim ama yararı şüphe götürmez.
İğneyi ağzından çıkartmak için pense kullanıyorum.
Zehirli bir balık sözkonusuysa, (trakonya, iskorpit) iğneyi çıkartmakla uğraşmıyorum. Köstekten, misinayı kesip balığı boş bir kovaya koyuyorum. Öldükten sonra çıkartıyorum.
-
Ben iğneyi hiç çıkartmıyorum. Yerken biri çıkarıyor zaten :P
-
Meremcim;
Çok keyifli ve high tech bir anlatım olmuş..Elinize sağlık..
Yemek güzelde, gözden kaçmaması gereken bir başka güzelliğin altını çizmek istiyorum.
O balık çorbasından daha az bulunur bişi..
Karı koca, çok keyif alıp, süper bir hoşluk ve beraberlik ortamı sergiliyorsunuz.Ne güzel eğlenmiş, tadını çıkarmışssınız ortamın..
Ne diyelim allah mutluluğunuzu ve tadınızı bozmasın..
Keyfiniz daim olsun.
-
Yapılmayacak işler arasına yazılacak nottur;
Hakan E nin tuttuğu balıklar yenmeyecek !*.
-
Zehirli bir balık sözkonusuysa, (trakonya, iskorpit) iğneyi çıkartmakla uğraşmıyorum. Köstekten, misinayı kesip ...
Ben 4 yıl öncesine kadar kösteğe kıyamazdım. Bordada terlikle yapılan infaz sonrası iğne çıkarılırdı. Sonra bir gün arkadaşı iğneden çıkarmaya çalışırken şiddetli bir ağrı oldu sağ işaret parmağımda. Balığı bıraktım, hala parmağımın ucunda duruyor. 20-30 saniyede diğer işaret parmağının iki katı oldu. Eritem (kızarıklık) gözle görülür tarzda yukarı doğru ilerliyor. Neyse ısıttık, ağrı kesici, a.histaminik falan 3 gün ciddi ağrıdan sonra düzeldi.
Neticede: İğneye-kösteğe hala kıyamıyorum, tavuk makası en kaydırmadan kesebildiğim cerrahi alet oldu. Makasın ağzında kertiği var ya. Bi yakalasın iş tamam.
-
Cuneyt Abi ile pisti olucam ama yazmadan da edemiycem :)
Bu corbanin lezzetli olmama ihtimali yok ki. Valla -15 derecelik Toronto sabahinda icimi isittiniz, Keyfiniz, neseniz, agiz tadiniz daim olsun, eksilmesin, cogalsin.
Bu arada 2. bolude gozume ilisenler :
- Vaskropotosiz miydi sarkici abinin adi, gece karsima ciksa altima yaparim valla. Adam kadife sesli felan ama goruntusu bi nevi Kasimpasa Canavari :)
- Senin Barbayanni sonrasi OHH nidalarin, Sadun Ustad'inkiler gibi olmasa da kayda deger guzellikte :)
- Guzellik yarismasi felan diyip geyige sardirmis, corbayi nasi pisirdiginizi gostermemissiniz :o
-
[sildim]
- Guzellik yarismasi felan diyip geyige sardirmis, corbayi nasi pisirdiginizi gostermemissiniz :o
Evet evet, onu ben de atlamadim. Eskiden ustalar isin can alici noktasi geldiginde ciraklarini mutlaka bir bahaneyle atolyenin disina yollarlarmis. Mehmet korsan da oyle yapmis sanki :P
AtesK (usta, dukkana bi paspas yapiim mi)
-
Marcos Vamvakaris... Bu abi, Rembetiko müziğin babası olarak biliniyor memlekette, valla tatlı dili, biz beğendik.
Bu yemek progralarında hep olur ya, son dakkada bişeyi atlarsın, tadı tamamen farklı olur, bizimki de o hesap )))