İstanbul LÜFER'e Hasret Kalmasın!

[Cengiz Esgi]

Bir arkadaşım aracılığıyla, "Slow Food Türkiye" hareketinin temsilcilerinin "Fikir Sahibi Damaklar" adı altında yürüttükleri kampanyalardan birinin Lüfer'i korumak için düzenlendiğini öğrendim. 

Bu kapsamda lüferin avlanma alt limitinin 14cm'den 20cm'e çıkarılması için Tarım Bakanlığı nezdinde girişimlerde bulunuyor ve bunun için bir imza kampanyası yürütüyorlarmış. 

Lüfer'in değerini bilen Ge-Ko'lar, https://spreadsheets.google.com/viewform?formkey=dGhOb2Z4Mzk1dm1YZ2lvYXo0bUlQYWc6MA#https://spreadsheets.google.com/viewform?formkey=dGhOb2Z4Mzk1dm1YZ2lvYXo0bUlQYWc6MA linkinden bu imza kampanyasına katılarak ve 24 cm'den küçük lüfer ailesi üyelerini (lüfer, sarıkanat, çinekop) tüketmeyerek destek verebilirler. 

http://fikirsahibidamaklar.blogspot.com/
http://www.slowfoodanadolu.com/

[Umut Korkmaz]

24 cm'den büyük çinekop ve sarıkanat var mı ki?

yoksa hiç mi yemicez çinekopunan sarıkanatı?

[Matay]

Yemeyeceksin ki defne yaprakları büyüsün çinekop olsun, çinekoplar büyüsün sarıkanat olsun, sarıkanatlar büyüsün lüfer olsun, lüferler büyüsün kofana olsun 

[Nedim Yıldız]

Bu balıkların ölçüsü nedir? Kaç santime kadar Çinekop,kaç santime kadar Sarıkanat,kaç santime kadar Lüfer,kaç santime kadar Kofanadır?...

[Cengiz Esgi]

Tarım Bakanlığı'nın sitesindeki tanıma göre "10 cm'den küçüklere Defne yaprağı, 10-15 cm olanlara Çinekop, 15-20 cm arasındakilere Sarıkanat, 20-30 cm arasındakilere Lüfer, daha büyüklere kofana denir."

Biraz daha farklı tanımlamalar da var.  Örneğin bir sitede 50 cm'i geçenlere Sırtıkara dendiğini okudum.

Bu arada kampanyanın amacı lüferin daha lezzetli boyutuna ulaşınca tüketilmesi değil, avlanmadan önce yumurta bırakacak boyuta gelmesine fırsat verilmesi ve böylece türünün yok olmasına engel olunması.

Çinekop ve sarıkanat'ı daha lezzetli bulduğu için tercih eden tüketicilerin damak tadına saygı duyuyorum.  Ama bu boyutların tüketimine devam edilmesi halinde denizlerimizin önemli bir sakinini daha kaybetme tehlikemiz artıyor.

[Nedim Yıldız]

Teşekkürler Cengiz korsan...

[Ahsen Yüksek]

Pomatomus saltatrix (lüfer)
ilk eşeysel olgunluğa sıcaklığa göre değişmekle birlikte sularımızda 17cm civarında başlar kıyıya yakın bölgelere yumurta bırakır.

[Özgür Tezcan]

Bu kampanyayı birkaç yerde daha okudum ama bana hiç mantıklı gelmedi. Diyelim ki bu kampanyaya anlamlı sayıda restoran ve kişi katıldı, balık halinde ve tezgahlarda çinekopa, sarıkanada talep azaldı. Bunun tek sonucu fiyatların düşmesi olur. Bu balığın daha az tutulması değil.

[Mustafa Aziz Çınar]

balık soyunu koruma açısından girişim son derece insani ve duygusal. ama etkili olmaz fos çıkar.
insan sağlığıyla ilgili çalışanlar da, balıkların gençlerini yemenin daha iyi olduğunu çünkü zaten kirlenmiş denizlerden avlanan balıkların büyüklerinin daha fazla, küçük ve gençlerinin daha az ağır metal taşıdıklarını ifade ediyorlar. neolcek şimdi ? 

[Cengiz Esgi]

Kampanya'nın 2 boyutu olduğunu hatırlatmak istiyorum:
1) Lüfer'in küçük kardeşlerini tüketmeyerek bunları avlayanları bir ölçüde caydırmak.
    Özgür Korsan'ın dediği gibi bu tepki maalesef soruna kesin bir çözüm getirmeyecek.
2) Tarım Bakanlığı'na imza kampanyası ile baskı yaparak lüferin avlanma alt limitinin 20 cm'e çıkarılması.
    Gerekli denetim ve yaptırımlar uygulansa bile, deniz kirliliği devam ettiği sürece, bu da lüfer (ve diğer deniz canlıları) için kökten bir kurtuluş sayılmayabilir. 
Mustafa Aziz Korsanım'ın haklı olarak dile getirdiği soruya benzer bir çok soru var yaşamımızda:
-          Denize neler atılmıyor ki benim tekneden atacağım sigara izmaritinin lafı mı olur?
-          İstanbul’daki bazı marinalarının deniz suyu öyle kirli ki ve marina yöneticileri de bu konuda öyle duyarsız ki, teknemin pissuyunu denize versem, sintinemi bassam, teknemi bol deterjanlı suyla yıkasam ne farkeder?
-          Teknemin pissu tanklarını kullanmak teknede koku yapıyor, üstelik marinalarımızın çoğunda atıksu toplanmıyor (toplansa da maliyeti var), çoğunluk bu konuda kurallara uymuyor.  Ben neden bilmem kaç mil açığa çıkıp kurallara uyma zahmetine katlanayım?
-          Suda çözünüp doğayı kirletmeyen temizlik ve bulaşık deterjanları ve şampuanlar çok pahalı.  Ayrıca diğerlerin kadar etkili değil, kokularını sevmiyorum, vb nedenlerim de varken neden bunları alayım? (Ben eşimi, Turmepa’nın bulaşık deterjanını, ofistekileri de Turmepa el sabununu kullanmaya ikna edemedim)
-          Denizlerimizde yaşayan lüferin soyu, kirlilikten ve aşırı avlanmadan dolayı eninde sonunda tükenecek. Ben sağlığımı ve kesemi düşünüp çinekop yemeye devam etsem, ne farkeder? (Ben çinekop tüketmesem, başkası tüketmeye devam edecek nasıl olsa)
Cevaplar ise kişisel tercihimize ve yaşam koşullarımıza göre değişiyor.  Yani herkes, bir ölçüde kendine göre, haklı.