Gönderen Konu: KALAMAR DOLMA  (Okunma sayısı 831 defa)

0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.


seamanmoroy

  • Ziyaretçi
KALAMAR DOLMA
« : Ocak 29, 2010, 23:02:57 »

          M A L Z E M E L E R :

          Küçük boy (10cm)  2 kg kalamar

          0,250 gr kuzu ön kol (bıçak arası )

          1/2 fincan zeytin yağı

          3 Yumurta

         Büyük bir domates

         1/2 ÇAY bardağı pirinç

          1/2kg yoğurt

          1 tatlı kaşığı teryağı
   
          Güveç [ ( Karacasu Güveçi)  Kızıl toprak rengi ]

          H A Z I R L A N I Ş I:



          Kalamarlar temizlenip gövdeler ayrılır kalan kafa ve bacaklar haşlanır,daha sonra suyu süzülüp bıçak arası yapılıp kuzu eti ile az
          zeytinyağında.

          kavrulup önceden yıkanmış pirinçle karıştırılıp gövdelerin içine doldurulur.  Kapak olarak domates kabuğu kullanılır .

          Yumurta sarıları çırpılıp bulanılır güveçe teryağı sürülüp sıralanır

          kalan yumurta olursa ayrı bir yerde beyazları ile çırpılıp belketilir.

          Kalan domates rendelenip birazda sulandırılır, tencereye konulur ve ağır ateşte pişirilir. yaklaşık 1 saat

          Kalamarlar pişince kalan yumurtalar yoğurtla karıştırılıp üzerine dökülerek üzeri açık olarak fırına verilir.

                                                    !*. SEK BEYAZ ŞARAP İLE  TAVSİYE EDİLİR  !*.


                                                                       A S P A V A
             


         Not: asla tuz kullanmayınız.


Çevrimdışı
Mehmet Ünsalan

  • S/Y Baracuda
  • Gezgin Korsan
  • *
  • İleti: 821
  • Datça- Muğla
  • 6 Mesajı Toplam
    33 Kere Beğenildi
Ynt: KALAMAR DOLMA
« Yanıtla #1 : Ocak 29, 2010, 23:08:48 »
Denenecek...

S/Y Baracuda - Datça

Yaşam,aldığın nefeslerin sayısı ile değil, nefesini tuttuğun anların sayısı ile ölçülür !

Çevrimiçi
Noyan Bakır

  • Gezgin Korsan
  • *
  • İleti: 4.231
  • Ankara
  • 104 Mesajı Toplam
    163 Kere Beğenildi
    • BALTA'M SEN AMARİKA'DAN ALSAN ALSAN TEKME ALIRSIN
Ynt: KALAMAR DOLMA
« Yanıtla #2 : Ocak 30, 2010, 00:58:29 »
Ben de hamsi tava denedim Ünsalan Korsanım.
Gülümseme molasında.

T.C.G. SAVARONA

Çevrimdışı
Emine Aydın

  • Gezgin Korsan
  • *
  • İleti: 12
  • İzmir
Ynt: KALAMAR DOLMA
« Yanıtla #3 : Şubat 18, 2010, 21:15:52 »
off offf . tez denenecek.  ( kuzu eti olmasa olmaz mı?)



seamanmoroy

  • Ziyaretçi
Ynt: KALAMAR DOLMA
« Yanıtla #4 : Şubat 18, 2010, 21:47:34 »




        Olurda bu kadar güzel olmaz ...


      Denerseniz (kuzu etsiz ) ya tadına bakmam lazım yada sonucu bildirmeniz...

       ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN...


Çevrimdışı
Bikem Ekberzade

  • Gezgin Korsan
  • *
  • İleti: 159
  • İstanbul-Bodrum
    • The Virtual Story
Ynt: KALAMAR DOLMA
« Yanıtla #5 : Mart 22, 2010, 22:48:58 »
Mumtaz Korsan, bu super bir tarif de, benim kalamar dolmam biraz farkli :) Basligi gorunce atladim, kuzuyu gorunce frene bastim, tarifi yazdim, kenara koydum (bugun pazardaki kalamarlari almadigima pisman oldum :D ) simdi de benim tarifi yaziyorum, bol bol ayni adli tarif olsun misali :D

Kalamarlar temizlenir, govdeler bosaltilip kol bacak turevleri hafif zeytinyaginda kavrulup salataya karistirilacak kivama getirilip kenara konulur..

Icleri bos kalamarlarin iclerine lor peyniri, kirmizi pul biber, maydanoz ve/veya dereotu, bol sarmisak karisimi (hatta istege gore ince kiyilmis etli kirmizi biber) resmen tepistirilir, araya da istege gore bir dilim dil peyniri, ya da mangalda yapilacaksa sonradan uzerine konmak uzere kenara ayrilir..

Yazin mangalda hemencecik pisirilir ara sicak kivaminda, kisinsa firinda ya da eski moda elektrikli izgaralarda mis gibi pisirilip buz gibi rakiyla servis edilir :D

Mikonos'da cok sevdigim gobekli bir lokanta sahibinden ogrenmistim :) izgara kalamara bayildigim icin favorilerimden oldu :)



seamanmoroy

  • Ziyaretçi
Ynt: KALAMAR DOLMA
« Yanıtla #6 : Mart 23, 2010, 09:16:12 »





              Bikem Korsaniçe


        inanin sizin taifinizi okurken işte EGE adalarından bir tarif dedim sonunda siz Mikanos deyince olay belli oldu .

        Sizin tarifi deneyeceğim :-* söz vede hoşuma gideceğine inanıyorum  nedenmi? içine giren herşey damak tadına ve sağlığa uygun hafif

        bir yiyecek olduğu kanısındayım... 1w5ey8      1w5ey8


                          ...NETA PURUVA...


Çevrimdışı
Can Özcan

  • Gezgin Korsan
  • *
  • İleti: 168
  • Selçuk-İzmir
Ynt: KALAMAR DOLMA
« Yanıtla #7 : Ağustos 28, 2010, 16:34:47 »
kalamarla kuzu etini pek bağdaştıramıyorum ama doldurmada lor ve peynirin daha hafif bir iç malzeme olduğu kanısındayım


Çevrimdışı
Ahmet Çelenoğlu

  • Gezgin Korsan
  • *
  • İleti: 2.734
  • İstanbul
  • 32 Mesajı Toplam
    41 Kere Beğenildi
    • Eğitim, tekne danışmanlığı, sörvey
Ynt: KALAMAR DOLMA
« Yanıtla #8 : Ağustos 28, 2010, 16:58:42 »
İspanyollar balık, kalamar ve diğer deniz hayvanları ile birlikte tavuk eti kullanırlar ve bence çok iyi yaparlar. Bu tarifi atlamışım deneyeceğim.

Tarifte ağzına domates kapatılır deniyor ama diğer kalamar dolmalardan bildiğim kadarı ile pişerken kalamar çok çekiyor. Bence yine standarttan şaşmayıp ağızlarını dikmekte yarar var.
« Son Düzenleme: Ağustos 28, 2010, 17:03:20 Gönderen: Ahmet Çelenoğlu »


Bir tekne limanda güvenliktedir, ancak tekneler limanda durmak için yapılmazlar.


seamanmoroy

  • Ziyaretçi
Ynt: KALAMAR DOLMA
« Yanıtla #9 : Ağustos 28, 2010, 21:01:00 »





            Can Korsanım tavsiye ederim,  zaten kuzu eti oldukça az giriyor ve etin suyu kalamarı yumuşak tutuyor ...


            bu nedenledirki Ahmet Korsanım dikmeye gerek kalmıyor .    Ancak büyük kalamar olursa belki dikmekte yarar vardır.  o zaman dağılabilir...


Çevrimdışı
Cevat Poyraz

  • Dilberce
  • Gezgin Korsan
  • *
  • İleti: 431
  • İstanbul
  • 14 Mesajı Toplam
    15 Kere Beğenildi
Ynt: KALAMAR DOLMA
« Yanıtla #10 : Ağustos 28, 2010, 22:01:00 »
üüüüüüfffffffffffffffff mümtaz korsanım ramazanın bitmesini dört gözle bekleyeceğim.

Dilberce /Halıcıoğlu


seamanmoroy

  • Ziyaretçi
Ynt: KALAMAR DOLMA
« Yanıtla #11 : Ağustos 28, 2010, 22:04:39 »

           Cevat  Korsanım


         :-[  BAYRAMDAN SONRASI  :-[


                                       için afiyet olsun


                                         ?^#Fl   ?^#Fl


Çevrimdışı
Serhat Bulut

  • Gezgin Korsan
  • *
  • İleti: 580
  • İstanbul
  • 10 Mesajı Toplam
    14 Kere Beğenildi
Ynt: KALAMAR DOLMA
« Yanıtla #12 : Ağustos 28, 2010, 22:09:55 »
Mümtaz Korsan'ın Kuzu'ya kefilim. :----)

Valla oluyor. :D

Peeey!...
Bizamanlar ApoDayım Koca Korsanım tariflemiştide yapmıştım. 1w5ey8


Balık, tavuk, tereyağı(badem unu'lu).... !*.


Bitmişini göstermiyorum. x():
Erkek çocukları var,
bitarafları şişer mazallah. !*.


“Kendi yaptığın tekneden bir adaya ayak basmamak hayatın büyük anlarından birini pas geçmektir”  Arch DAVIS


mehmetsutcu

  • Ziyaretçi
Ynt: KALAMAR DOLMA
« Yanıtla #13 : Ağustos 29, 2010, 01:15:22 »
Mudanya da bir ahçımız yapardı...
Kalamarın içinde karides......

Kızartılırmıydı, nasıl pişirilirdi bilmiyorum ama..... Enfesti.... :)


 


KALAMAR DOLMA Konusuna Ait Benzer Konular

Kalamar yapıyoruz
Baktım ki formumuzda kalamar tarifleri yok.Bir tek Mehmet Erem, uzun bir metin yollamış bir yıl önce balık yemekleri hakkında . ... Devamı...

Gösterim: 997 - Yanıt: 32 - Başlatan:Cüneyt Baygün
Kalamar Avı
homursu korsanın memleketinden sevgiler.yarın çeşmedeyim.bu gün melih namıdiğer japon korsanın arkadaşları sayesinde kalamar nas... Devamı...

Gösterim: 398 - Yanıt: 3 - Başlatan:Atilla Aytaç
PİS SU DEPOSUNUN KENDİ KENDİNE DOLMA PROBLEMİ
Merhaba bütün korsan arkadaşlara,Benim bir süredir çokca düşündüğüm ama bir türlü sebebini çözmeye yakınlaşamadığım bir sorunum ... Devamı...

Gösterim: 114 - Yanıt: 2 - Başlatan:Hakan Meriç


SimplePortal 2.3.3 © 2008-2010, SimplePortal